Ærø Single Cask Rum
エーロ/シングルカスク ラム
 
国際的なコンクール IWSC 2024 にて100点満点中94点という高得点を獲得しシルバーに輝いたエーロのシングルカスク ラムは200年前のラム酒の作り方を深く尊重しそれに基づいてつくられています。同蒸溜所のエキゾチックなインスピレーションの源であるカリブ諸島より取り寄せたサトウキビの糖蜜からつくられるラムは、全ての工程がエーロ島の蒸溜所内で行われます。
シャープなニュアンスの風味の後に広がるエレガントな余韻が見事な職人技を感じさせるラムは、舌の上で踊り感覚を生き生きとさせる風味のシンフォニーともいうべき味わいで、五感を魅了し魂を目覚めさせる優しくも強烈な味覚の体験へと誘います。アルコール度 48% でボトリングされる強さと個性を兼ね備えたこの高貴なラムの風味のニュアンスをすべて引き出すには、ウイスキーのように 3〜5 滴の水を加えて味わっていただくのがおすすめです。加水によってより効果的に引き出されるラム酒の深みと強さを体験し、その味わいと共に遠く離れたエキゾチックな楽園へと旅に出るワクワクする感覚を体感してみていただきたい。
 
【テイスティングノート】
 
香り：グラスに注ぐと、即座に広がる魅惑的なキャラメルの香りが印象的な温かく素敵な香り。温かな優しい香りには甘酸っぱいプラムやネクタリン、ジューシーなリンゴと僅かなミントのヒントがあり、燦々（さんさん）と輝く太陽の恵みをたっぷりと受けた熟した果樹園を彷彿とさせる。
 
味わい：ほんのりとした甘みを含む力強いアルコールと様々な風味が複雑に絡み合い奏でる味覚のシンフォニーの中にも、濃厚で味わい深いキャラメルがねっとりと絹のようなシルキーさをまとい、口の中で絡まりながら素晴らしく滑らかに全体を覆い、背景ではジューシーなプラムの香りが優雅なダンスを踊る。最初から最後まで一貫して感じるオーク樽による繊細なバニラ感は、ひと口味わうごとに感じる複雑な味わいの層に深みを加え、よく構成されたメロディーのように進行していく。
 
フィニッシュ：果樹園の熟したフルーツがギュッと凝縮されたようなドライフルーツと混じり合うほのかに揺らめくタバコの香りの心地よい余韻が続く。
 
樽：ミディアム加減のチャーリング（樽の内側を焼くこと）が施された選び抜かれたアメリカンオーク及びスパニッシュオーク樽を使用し伝統的な味わいと香りを再現。
 
熟成年数：7年
 
原料：カリブ産糖蜜、水、酵母
 
添加物：一切なし。人工着色料や砂糖は一切使用しておらず、美しいラムの色は100%熟成樽由来による自然なもので美しいマホガニー色から濃い琥珀色まで変化します。
 
アルコール度数：48％
 
容量：500ml
 
原産国：デンマーク（エーロ島）
 
 
 
蒸溜所について
デンマークの小さな島「エーロ島」に位置する唯一の小さな蒸溜所「エーロウイスキー」。島にとことんこだわって手作りされるスモールバッチのお酒は、デンマーク人でも滅多にお目にかからない非常に希少性の高いお酒です。200年前のラム酒の製造工程に倣い手間ひまかけてつくられるこのラムは、まず「ダンダー」と呼ばれる 蒸溜廃液を放置しバクテリアによる自然発酵によって生酸させたもの を発酵タンク内の新しいバッチに追加されつくられます。ラムづくりにおいての最も重要な微生物はもちろん「酵母」が主体とされますが、実はバクテリアの働きも非常に重要であるとされています。この「ダンダー」が加わることでラムに独特の風味が生まれるのです。さらに、完成まで実に8年もの歳月を要したというデンマーク国内でオーガニックとされる地元産のリンゴの花から独自に作り出したオリジナル酵母も加えることで、エーロならではのエステル (風味)が生まれ、エーロ島で蒸溜されたカリブの糖蜜とエーロ島に咲くリンゴの花のユニークな酵母、200年前のラムの製造方法という3つが見事に合わさりエーロならではの素晴らしい味わいのラム酒が生み出されました。デンマークのマルグレーテ元女王や現国王のフレデリック10世も立ち寄られたエーロウイスキー蒸溜所が誇る極上のエーロのラム酒をぜひお楽しみください。